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Weinempfehlung
2001 Gewürztraminer Bergheim
Domaine Marcel Deiss
Bergheim, Elsass
Und wenn Sie wieder
etwas länger auf einen Weintipp warten mussten, dann hatte das einen guten
Grund: Probiert habe ich viel, darüber schreiben wollte ich nichts. Sicherlich
waren gute Weine darunter, aber keiner, der mich „berührte“. Und tatsächlich
denke ich, dass Weine das mitunter können, uns bewegen, wenn wir ihnen etwas
Zeit geben.
Kinderleicht lassen
sich köstliche toskanische Kekse (Castagnaccio) aus Kastanienmehl herstellen.
Dazu braucht es nichts weiter als das Mehl (Farina di castagne), Wasser, eine
Prise Salz, einen guten Esslöffel anständiges Olivenöl und - je nach Gusto – ein
paar Früchte z.B. Rosinen. Daraus einen Teig gemacht (mit Liebe geknetet, die
Frauen wissen davon). Dünn ausrollen, Pinienkerne kommen oben drauf. Und ab in
den Ofen damit; bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten. Wenn Sie den Kuchen
nicht schon ofenwarm aufgegessen haben, empfehle ich ihn vorher in keksgroße
Stücke gebrochen zu haben – etwas abkühlen lassen Und dazu einen Gewürztraminer
von Jean-Michel Deiss trinken. Am besten den 2001 Bergheim, den ich dazu
probiert habe. Eine Erfahrung, die ich gerne weitergebe und zur Nachahmung
empfehle.
Unverbindliche Preisempfehlung: ca. € 26.-
zu beziehen über:
www.pinard.de
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08. September 2010
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